А значит, наш иммунитет по-прежнему нуждается в укреплении и особой поддержке. Правильное питание — один из способов помочь своему здоровью в этот период.
Овощи:
Редис. Содержит витамин С, витамины группы В, эфирные масла, углеводы, ферменты и экстрактивные вещества, которые возбуждают аппетит и улучшают пищеварение. Пучок редиски обеспечивает сердце и мышцы калием и магнием, кости и зубы — кальцием и фосфором, красные кровяные клетки — железом и кобальтом, волосы — медью и марганцем;
Огурцы. Состоят на 95% из воды, содержат в небольшом количестве витамины С, В1, В2. Из минеральных солей в них больше всего калия. Клетчатка огурцов стимулирует моторную функцию кишечника, поэтому они полезны при хронических запорах;
Помидоры. Содержат каротиноид ликопин, аскорбиновую кислоту, витамины группы В. Из минеральных солей — калий, фосфор, железо, есть органические кислоты, клетчатка;
Молодая картошка. В мае появляется первый урожай раннего картофеля;
Белокочанная и цветная капуста. В мае можно найти свежую молодую капусту;
Спаржа. В конце апреля и начале мая появляется зелёная спаржа, которую можно варить на пару, запекать на гриле и подавать с разнообразными соусами;
Ревень. Из него готовят компоты, десерты, кисели и выпечку;
Цуккини. В мае начинают появляться первые кабачки.
Зелень:
укроп;
петрушка;
базилик;
шпинат;
руккола;
щавель;
мята;
кинза;
кочанный и листовой салат;
сельдерей;
салат радиккьо;
шнитт-лук.
Зелень богата железом, медью, солями калия, витамином С и фитонцидами.
Ягоды:
Клубника. Улучшает память и зрение, защищает организм от преждевременного старения, является ценным источником редкой эллаговой кислоты и витамина С;
Черешня. Появляется примерно после 15 мая;
Земляника.
Фрукты и другие продукты:
Персики и абрикосы. В мае начинают поступать первые партии из Узбекистана;
Цитрусовые. В мае появляются красные грейпфруты из Турции, а во второй половине месяца — апельсины и мандарины с листочками из ЮАР;
Ягнятина. Мясо молодого барашка рекомендуется включать в рацион в мае;
Корюшка. В мае в Санкт-Петербурге и на Дальнем Востоке идёт сезон этой рыбы.
