Май — самый теплый весенний месяц.
А значит, наш иммунитет по-прежнему нуждается в укреплении и особой поддержке. Правильное питание — один из способов помочь своему здоровью в этот период.
Овощи:
- Редис. Содержит витамин С, витамины группы В, эфирные масла, углеводы, ферменты и экстрактивные вещества, которые возбуждают аппетит и улучшают пищеварение. Пучок редиски обеспечивает сердце и мышцы калием и магнием, кости и зубы — кальцием и фосфором, красные кровяные клетки — железом и кобальтом, волосы — медью и марганцем;
- Огурцы. Состоят на 95% из воды, содержат в небольшом количестве витамины С, В1, В2. Из минеральных солей в них больше всего калия. Клетчатка огурцов стимулирует моторную функцию кишечника, поэтому они полезны при хронических запорах;
- Помидоры. Содержат каротиноид ликопин, аскорбиновую кислоту, витамины группы В. Из минеральных солей — калий, фосфор, железо, есть органические кислоты, клетчатка;
- Молодая картошка. В мае появляется первый урожай раннего картофеля;
- Белокочанная и цветная капуста. В мае можно найти свежую молодую капусту;
- Спаржа. В конце апреля и начале мая появляется зелёная спаржа, которую можно варить на пару, запекать на гриле и подавать с разнообразными соусами;
- Ревень. Из него готовят компоты, десерты, кисели и выпечку;
- Цуккини. В мае начинают появляться первые кабачки.
Зелень:
- укроп;
- петрушка;
- базилик;
- шпинат;
- руккола;
- щавель;
- мята;
- кинза;
- кочанный и листовой салат;
- сельдерей;
- салат радиккьо;
- шнитт-лук.
Зелень богата железом, медью, солями калия, витамином С и фитонцидами.
Ягоды:
- Клубника. Улучшает память и зрение, защищает организм от преждевременного старения, является ценным источником редкой эллаговой кислоты и витамина С;
- Черешня. Появляется примерно после 15 мая;
- Земляника.
Фрукты и другие продукты:
- Персики и абрикосы. В мае начинают поступать первые партии из Узбекистана;
- Цитрусовые. В мае появляются красные грейпфруты из Турции, а во второй половине месяца — апельсины и мандарины с листочками из ЮАР;
- Ягнятина. Мясо молодого барашка рекомендуется включать в рацион в мае;
- Корюшка. В мае в Санкт-Петербурге и на Дальнем Востоке идёт сезон этой рыбы.
