|
Доброго времени суток, ситуация такая, хотим начать торговать тортами. Мною было найдены свыше 40 журналов(Учета, Контроля, Регистрации, Прочие). Вопрос состоит в следующем какие журналы должны у нас должны быть?
Олег
Добрый день, Олег!
Ваша деятельность должна соответствовать требованиям СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
Основные журналы, в части соблюдения требований санитарного законодательства: журнал осмотра рук на гнойничковые заболевания, носоглотки и зева на респираторные заболевания (журнал здоровья); журнал контроля качества и безопасности поступающего продовольственного сырья и пищевых продуктов; журнал проведения текущих и генеральных уборок; журнал учета дезинсекции, дезинфекции и дератизации; журнал регистрации температурного режима холодильного оборудования и температурно-влажностного режима помещений; журнал учета прохождения медицинских осмотров и обследований и профессионального гигиенического обучения и аттестации персонала; журнал учета проверок юридического лица, индивидуального предпринимателя, проводимых органами государственного контроля (надзора), органами муниципального надзора.
Врач по общей гигиене отдела обеспечения санитарно-гигиенического надзора – Трефилова Екатерина Викторовна.
тел. 43-78-20
|
