Судом приостановлена деятельность предприятия по изготовлению шаурмы города Ижевска на 25 суток

Судом приостановлена деятельность предприятия по изготовлению шаурмы города Ижевска на 25 суток

24.04.2025

В рамках рассмотрения обращения Управлением Роспотребнадзора по Удмуртской Республике (Управление) было проведено контрольно-надзорное мероприятие в отношении ИП Ганиевой Н.В. (предприятие общественного питания – павильон «Шаурма» по адресу: г. Ижевск, ул. М. Горького, д.64а).  

В ходе контрольно-надзорного мероприятия в отношении предпринимателя Управлением выявлены нарушения санитарного законодательства (Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»), а именно:

— предпринимателем не проводится производственный контроль, основанный на принципах ХАССП, не представлены протоколы лабораторных исследований изготавливаемой продукции на показатели безопасности;

— на изготавливаемую продукцию (шаурма с мясом птицы) отсутствуют технологические документы, технологические инструкции, технико-технологические карты;

— в павильоне по изготовлению шаурмы отсутствуют производственные моечные ванны для мытья овощей; на производственном участке по приготовлению шаурмы отсутствует раковина для мытья рук для персонала;

— зона приготовления шаурмы не оснащена бактерицидным оборудованием;

— в павильоне отсутствуют дезинфицирующие средства, текущая уборка проводится без использования дезинфицирующих средств, производственный контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств не проводится;

— не организован ежедневный осмотр работников, занятых изготовлением продукции общественного питания на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний;

— не ведётся ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании на бумажном и (или) электронном носителях;

— у большинства сотрудников предприятия отсутствуют медицинские книжки;

— обнаружено продовольственное сырье – овощи свежие: огурцы, помидоры, лук зеленый капуста свежая без товаросопроводительных документов.

По итогам контрольно-надзорного мероприятия Управлением составлен протокол об административном правонарушении по ст. 6.6 КоАП РФ. Административные материалы Управлением переданы в суд.

Судом деятельность организации общественного питания приостановлена сроком на 25 суток (постановление суда не вступило в законную силу).