О результатах надзора за производством и реализацией мяса, мясной продукции и мяса птицы в Удмуртии за 6 месяцев 2024 года

Управлением Роспотребнадзора по Удмуртской Республике (Управление) осуществляется контроль качества и безопасности мяса и мясной продукции на территории Удмуртии.

В ходе надзорных мероприятий за 6 месяцев 2024г. исследовано 523 пробы мяса и мясной продукции, птицы и продуктов ее переработки на соответствие требованиям технических регламентов ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», ТР ЕАЭС 051/2021» О безопасности мяса птицы и продуктов его переработки.

По микробиологическим показателям исследовано 366 проб, из них не соответствовали требованиям гигиенических нормативов – 2 пробы(0.7%) мясной продукции (полуфабрикаты замороженные), обнаружено превышение гигиенических нормативов по количеству мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, бактериям группы кишечной палочки (указанная продукция произведена изготовителями Удмуртской Республики).

В полуфабрикатах из мяса птицы-фарш куриный «Котлетный» замороженный, изготовитель ООО «Южно-Уральская птица» обнаружены патогенные микроорганизмы-сальмонелла. Продукция выявлена на предприятии торговли «Светофор» ООО Торгсервис18» в г. Сарапуле.

По санитарно-химическим показателям исследовано 616 проб мясной продукции и продукции из птицы. Не соответствующих требованиям гигиенических нормативов не обнаружено.

По физико-химическим показателям исследовано 77 проб, в том числе 6 проб на фальсификацию мясного сырья и 2 пробы на идентификацию продукции из мяса птицы. Фальсифицированной мясной продукции не выявлено. Однако при идентификации продукции из мяса птицы обнаружена 1 проба , не соответствующая установленным требованиям: полуфабрикат из мяса птицы рубленый, формованный, не панированный, категории Б – котлеты «Деликатесные» из индейки (не обнаружена ДНК индейки, обнаружена ДНК курицы) от производителя ИП Игнатьев Н.А. ( Игринский район по ул. Центральная д.10Б).

На наличие антибиотиков исследовано 23 пробы, на радиоактивные вещества – 10 проб. Все пробы мясной продукции и продукции из мяса птицы, исследованные по указанным показателям, соответствовали требованиям гигиенических нормативов.

Проводилась экспертиза маркировки мясной продукции на соответствие требованиям ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», всего даны заключения по 28 образцам, не соответствовало требованиям технического регламента ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части маркировки -6 образцов маркировок. Выявлены нарушения в части порядка и объема сведений о продукции, наносимой на потребительскую упаковку, в том числе по наименованию компонентов состава, сроку годности продукции, адресу изготовителя, отличительных признаков партии.

Также не соответствовала требованиям ТР ЕАЭС 051/2021» О безопасности мяса птицы и продуктов его переработки» одна маркировка упакованной продукции из мяса птицы по информации для потребителей по составу, недостоверная информация о составе.

За 6 месяцев 2024 года проверено 3 хозяйствующих субъекта, занимающихся производством мяса и мясной продукции на территории Удмуртии. Нарушения действующего законодательства в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения и технического регулирования установлены при каждой проверке.

Основные выявленные нарушения:

— не ведется производственная документация в рамках производственного контроля, нарушается периодичность лабораторных исследований за качеством и безопасностью поступающего сырья и производимой продукции,

— в реализации обнаружены полуфабрикаты мясные с маркировкой, несоответствующей требованиям ТР ТС 022/2011»Пищевая продукция в части ее маркировки»,

— не проводится своевременный ремонт производственных помещений;

   По фактам выявленных нарушений Управлением вынесено 2 постановления о привлечении к административной ответственности, в том числе на юридических лиц — 2, наложены штрафы на сумму 30 тыс. руб. по ст.14.43ч.1, ст.6.3 ч.1. Вынесено 2 предупреждения на индивидуального предпринимателя и юридическое лицо.

Выдано 3 предписания об устранении выявленных нарушений, предписания выполнены.

Управлением осуществлялся контроль за качеством и безопасностью мясной продукции и продукции из мяса птицы на этапе ее оборота в предприятиях торговли, социальных учреждениях и на пищеблоках образовательных организаций.

Из оборота изъято 10 партий мяса и мясных продуктов общим объемом 46,2 кг (мясо и мясные полуфабрикаты- 30,5кг, 15,7 кг готовых к употреблению мясных продуктов), полуфабрикатов из мяса птицы изъято из оборота 7 партий объемом 73,3 кг.

Причины изъятия :

-отсутствие маркировочных ярлыков на фасованной продукции, отсутствия на потребительской упаковке информации о дате изготовления и сроку годности, несоответствие продукции из мяса птицы требованиям технического регламента по причине обнаружения сальмонеллы.

В рамках исполнения Федерального закона от 31.07.2020 N 248-ФЗ  «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации» проводились профилактические мероприятия. Проведено 915 профилактических визитов в отношении предприятий, занимающихся производством и оборотом мяса и мясной продукции.

Управление продолжает осуществлять мониторинг за качеством и безопасностью мяса и продуктов его переработки на потребительском рынке Удмуртской Республики.