Деятельность кафе «Две палочки» в Кизнерском районе приостановлена на 30 суток

08.08.2023

В связи с нарушениями санитарного законодательства, выявленными специалистами территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Удмуртской Республике в городе Можга и прокуратуры Кизнерского района, на 30 суток приостановлена деятельность кафе «Две палочки» в Кизнерском районе.

Основные выявленные нарушения (по СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», СанПиН 2.1.3678-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта, а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов, осуществляющих продажу товаров, выполнение работ и оказание услуг»):

1) В кафе не осуществляется контроль, основанный на принципах ХАССП качества и безопасности поступающего сырья и готовой продукции.

2) Планировка производственных помещений предприятия не обеспечивает последовательность технологичных процессов: производственное помещение пищеблока имеет одну входную дверь для персонала, для загрузки пищевых продуктов, которая находится в зале для посетителей.

3) Внутренняя отделка помещений пищеблока выполнена из материалов, не позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами.

4) Не упорядочено хранение личных вещей персонала.

5) Персонал пищеблока не имеет санитарной одежды.

6) Отсутствуют моечные ванны для первичной и вторичной обработки овощей и фруктов, а также раковины для мытья рук персонала.

7) Моечные ванны, печь для пиццы, фритюрницы и стол для работы с тестом не оборудованы локальными вытяжными системами.

8) Для обеззараживания воздуха на участке для приготовления холодных блюд, их порционирования, упаковки и формирования готовых блюд, не используется бактерицидное оборудование.

9) Не соблюдается режим мытья кухонной и столовой посуды.

10) Не предоставлены медицинские книжки на 2-х сотрудников.

Данные грубые нарушения создают угрозу для здоровья человека, в том числе для детей, посещающих кафе. 

По результатам проверки в отношении кафе «Две палочки», административные материалы Управлением переданы в Кизнерский районный суд.

Кизнерским районным судом деятельность организации общественного питания приостановлена сроком на 30 суток.